12月1日晚，由校团委主办，商学院承办的第十一期“青春晚茶”之“咖啡的魅力单品”讲座在逸夫楼410报告厅举行，在昆明市呈贡大学城仕林街自主经营咖啡屋“那时花开”的80后咖啡屋创业店主杨淇帆担任主讲人。

    杨淇帆向大家详细介绍了十种常见的单品咖啡，其中既包括大家耳熟能详的蓝山咖啡、曼特宁咖啡、摩卡咖啡等，也包含着大家不太了解的肯尼亚咖啡、可娜咖啡、危地马拉咖啡等单品咖啡品种。杨淇帆详细介绍了咖啡的烘焙与萃取。她表示，在咖啡制作中咖啡生豆的晾晒和筛选尤为重要，其好坏直接影响着后期制作的咖啡的口感。同时，她还为大家介绍了几种咖啡的萃取方法：泡煮法、加压法、重力法、浸滤法和冰酿法，还有萃取工具，如虹吸壶、手冲壶、冰滴壶等。

    介绍完基本的单品咖啡知识，杨淇帆为大家演示了黑咖啡的制作流程，她一边用心地演示给大家看，一边进行着讲解和提示，并提出在制作过程中需要注意的预热、温度、时间等问题。过了几分钟，现场弥漫着一股浓浓的咖啡香，杨淇帆将咖啡倒在杯中邀请现场的观众品尝。

    讲座末尾，杨淇帆接受大家提问，并一一耐心作答，教给了大家更多关于咖啡的知识，也纠正了很多人对咖啡的错误认识。