2010年6月9日晚八点，高职院邀请孙俊、沈建新、王明明、李明胜、荀志科、任慧康等云南省烹饪大师，在实验楼被401召开关于滇菜经营发展情况的研讨会，会议就滇菜应该如何发展以及构建滇菜研发平台等问题展开了多方面的讨论。

    李振东院长主持召开了本次会议。在会议开始时，就餐饮管理专业的建设、构建滇菜研发平台以及申请国际基金推荐民族餐饮文化等问题做了简要介绍。张波副院长就滇菜的标准与工艺问题与大师们进行了交流。随后，双方就滇菜继承和发展这一问题展开了细致、深入的讨论。讨论当中，各大师旁征博引，各抒己见，纷纷发表了自己对于滇菜发展的理解及看法。

    中国烹饪大师、昆明饭店行政主厨荀志科从历史的角度给滇菜菜系下了定义。中国烹协理事、云南省电网公司后勤火专会负责人孙俊结合实际分析了现在滇菜的发展状况。云南省烹协少数民族委员会主任、昆明理工大学后勤火专会负责人王明明，针对滇菜在发展中的优势与劣势作了详细的分析。

    大师们一致认为，只有把握重心，找准目标，走对道路，才有可能把滇菜推广开来。他们期望云南财经大学能够牵头搭建滇菜研发平台，平台的构建将能够有效地促进滇菜的发展。

    李院长认为，高职院需要整合资源构建滇菜研发平台，通过与各大师、专家间的通力合作，结合学院教改实际情况，积极为滇菜的发展探索新思路、新方法、新方向。张副院长也对各位各大师一直以来对财大高职院餐饮专业的关心、支持表示感谢。

    与会人员认为，就目前滇菜的发展情况来看，我们应当“溯源泉、抓特色、讲精品”，将滇菜作为一个品牌来推广。溯源泉，即追溯滇菜的发展历史，挖掘滇菜背后的故事；抓特色，即以少数民族为特色，从民族的角度出发研究滇菜的特点；讲精品，即积极发展精品菜式，将滇菜的品牌做强做大。发展滇菜还应该从政务、商务、旅游等三大方面积极配合云南省发展旅游大省的工作，让滇菜在保留传统韵味的同时能够适应社会现代化发展的需求，从而更好地推进滇菜的发展。